Manti recept

Zo maak je het

1. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook 300 g manti 6 tot 9 minuten. Schep voor het afgieten 1 kopje kookwater apart, dat heb je straks nodig voor de saus.

   "Kopje pasta water bewaren!"

   Aangevuld, staat niet in Lisa's video: De kooktijd noemt Lisa niet, die staat op de verpakking.

2. Maak de yoghurtsaus: roer 100 g Turkse yoghurt los met 1 teen knoflook, geraspt, 1 tl gedroogde munt en een snufje grof zout.

3. Smelt een goede klont roomboter in een koekenpan. Voeg 1 el milde peperpasta, 1 el dubbel geconcentreerde tomatenpuree, 1 tl gedroogde munt, 1 tl paprikapoeder, 1/3 tl Aleppo peper en 4 draaien zwarte peper toe. Roer tot alles mooi rood is.

4. Giet het bewaarde kookwater erbij en laat de saus een paar minuten indikken.

   "Nu komt 'ie weer van pas."

5. Schep een paar lepels saus apart voor het opdienen. Doe de manti in de pan en roer tot de saus zich aan de manti bindt.

   Aangevuld, staat niet in Lisa's video: Dat ze saus apart houdt, volgt uit het opdienen: daar gaat nog saus uit een kommetje over de yoghurt.

6. Schep de manti op een bord, met de yoghurtsaus erop en de apart gehouden tomatensaus daar weer overheen.

7. Strooi er als laatste een klein beetje sumak en dille over.

   "Probeer en oordeel zelf! Tamam."